Beschreibung
Der Chardonnay Grand Select vom Weingut Wieninger hat seinen Ursprung am schönen Bisamberg in der Nähe von Wien. Die Trauben stammen von den ältesten und besten Chardonnay Weingärten des Weinguts Ried Breiten sowie Ried Kritschen. Sie wachsen auf Böden aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund. Aufgrund ihres Alters von etwa 40 Jahren, ergeben sie von natur aus nur mehr sehr geringe Erträge. Dieser Weingarten befindet sich auch seit 2008 in der Umstellung zur biologischen Landwirtschaft, deshalb ist auch dieser Wein Bio zertifiziert.
Die Handlese findet Mitte Oktober statt und nachdem die Aussortierung abgeschlossen ist, folgt eine 4 stündige Maischestandzeit. Nach der Presse gärt der Saft nur kurz im Stahltank und siedelt dann in Barriques zur Vergärung um. Anschließend folgt eine besondere Behandlung des Weins indem er alle 2 bis 3 Wochen umgerührt wird, dass die Hefe wieder in Schwebe kommt. Nachdem die Malolaktik abgeschlossen ist, kommen die Fässer in den Keller zur weiteren Lagerung. Nach gesamt 20 Monaten kommt der Wein in die Flasche.
Im Glas zeigt er sich in einem grünlichen Gelb mit Silberreflexen. In der Nase nehmen wir klar reife Tropenfrucht sowie Pfirsich und einen Hauch von Nougat wahr. Auch einen leichte mineralischen Touch mit leichtem Karamell ist vorhanden. Am Gaumen vernehmen wir einen Hauch von Vanille und Pfirsich. Er ist gleichermaßen komplex wie elegant, mit einer feinen weißen Apfelfrucht und angenehmer Holzstütze. Ein Wein mit großem Zukunftspotential.
Wir lieben den Chardonnay Grand Select vom Wieninger vor allem zu fetthaltigem Fisch, wie zum Beispiel Lachs oder Thunfisch. Auch zur vegetarischen Gerichten oder zu Schweinefleisch passt dieser großartige Wein hervorragend.
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Produzent / Abfüller: Weingut Wieninger, Stammersdorfer Strasse 31, A-1210 Wien
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5 % Alk.
Grundpreis / l: 73,20 €
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