Private Cuvée 2018 – Pacherhof

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Beschreibung

Der Private Cuvée 2018 vom Pacherhof kommt aus dem schönen Neustift im Eisacktal. Eine Cuvée aus den Rebsorten Riesling, Kerner sowie Sylvaner, die typisch für Südtirol sind. Die Trauben für diesen Wein wachsen zwischen 600 und 820 m Seehöhe, denn dort herrscht ein warmes Mikroklima mit starken Schwankungen in der Temperatur. Je nach Reifegrad findet die Lese zwischen September und Oktober per Hand statt. Danach folgt die Vergärung der Rebsorten Riesling und Kerner im Edelstahltank und der Sylvaner gärt im großen Holzfass. Erst nach 6 Monate finden die drei Rebsorten zusammen ihre Vollendung in der Flasche als Cuvée.

Im Glas zeigt er sich in einem hellgelb mit grünen Reflexen. Vielschichtig nehmen wir diese besondere Cuvée mit sowohl Holunder- als auch Akazienblüten wahr. Weiße Melone, Apfel sowie Pfirsich ergänzen das Bouquet einzigartig. Am Gaumen ist er sowohl saftig als auch ein wenig salzig. Er ist intensiv und kompakt, hat gleichzeitig einen fein ausbalancierten Körper.

Wir lieben den Private Cuvée vom Pacherhof vor allem zu Fischgerichten oder Krustentieren. Aufgrund der drei Rebsorten vermag diese Cuvée sich hervorragend anzupassen, und eignet sich so zu sehr vielen Speisen als Begleiter.

Produzent / Abfüller: Hotel Weingut Pacherhof, Michael-Pacher-Straße Nr. 1, I-39040 Neustift/Vahrn
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Grundpreis / l: 53,20 €

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