Sauvignon Paratus – Ritterhof

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Dieser Sauvignon PARATUS verkörpert das bestmögliche Zusammenspiel zwischen Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Selektioniertes Traubengut aus den ausgewählten Lagen bringt diesen ausdrucksvollen, sortentypischen und komplexen Sauvignon hervor.

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Beschreibung

Der Sauvignon Blanc Paratus vom Weingut Ritterhof kommt aus dem wunderschönen Südtirol. Die Rebstöcke wachsen in der Gemeinde Ritten auf 450 – 650 Metern Seehöhe, weil dort die besten Vorraussetzungen herrschen. Der Boden reicht vom Schotter-Lehm Boden bis zum Moränen Boden mit Porphyr Ablagerungen. Nachdem Mitte Oktober die Handlese der Trauben abgeschlossen ist, folgt die Gärung im Edelstahltank. Anschließend findet eine Lagerung auf der Feinhefe für weitere 7 Monate statt.

Im Glas zeigt er sich in einem hellen Strohgelb mit grünen Reflexen. Er vereint vegetale und fruchtig – blumige Töne nach Holunder und Stachelbeeren und verbindet die feine Säure mit vollmundigem Geschmack.

Wir lieben den Paratus vom Ritterhof vor allem zu gebratenem Fisch sowie zu grünem und weißem Spargel. Aber auch zu würzigem Gemüse-Risotto und als Begleiter besonderer Anlässe ist er hervorragend geeignet.

Produzent / Abfüller: Ritterhof GmbH Kellerei, Weinstraße 1, I-39052 Kaltern
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Grundpreis / l: € 22,67

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