Sauvignon „KOFL“ 2017 – Kellerei Kurtatsch

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In der Jugend präsentiert sich der „Kofl“ oft noch fest und verschlossen, aber Dynamik, Kraft und mineralisches Rückgrat sind deutlich zu spüren. Durch die Reifung im großen Holzfass und das Aufrühren der Feinhefen wird diesem eleganten Sauvignon zusätzliche Komplexität und Länge verliehen. Die Fruchtnuancen erinnern an die wilden Düfte, welche die Fallwinde von Stachelbeeren, Salbei, Holunder und schwarzen Johannisbeeren aus den darüber liegenden Wäldern mitnehmen.

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Beschreibung

Rebsorte: Sauvignon Blanc|||Produzent/Abfüller: Kellerei Kurtatsch, Gen. Landw. Ges., Weinstraße 23, I-39040 Kurtatsch (BZ)|||Gebiet: Italien, Südtirol|||Flascheninhalt: 0,75l|||Jahrgang: 2018|||Alkoholgehalt: 14.00%|||Lagerfähigkeit: 4–6 Jahre|||Säure: 6,3 g/l|||Restzucker: 2,2 g/l|||Enthält: Sulfite|||Serviertemperatur: k.a.|||Bodentyp: lehm– und kalkhaltiger Sandboden|||Serviertemperatur: k.a.|||Vergärung/Ausbau: Kaltmazeration für 3 Stunden; temperaturgezügelte Gärung im Stahltank – Reifung auf den Feinhefen imgroßen Holzfass|||Empfohlene Speisen: k.a.

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