Lieber Weinfreund!
Der Urbanihof ist ein Weingut, dessen Weine so manchen Weinfreund bereits im positivsten Sinn überrascht haben. Der Weissburgunder im Holz hat es sogar zum Lieblingsweissburgunder meines Bruders geschafft. Und glaub mir, er hat so ziemlich jeden Weissburgunder aus unserem Sortiment bereits probiert. 😉
Wie wir zum Weingut Urbanihof kamen
Begonnen hat unsere Zusammenarbeit vor über zwei Jahrzehnten, weil meine Mutter auf der Suche nach dem besten trinkfertigen Glühwein war. Fündig wurde sie bei Franz Paschinger, der auch beim Glühwein auf höchste Qualität setzt. Ein Glühwein, der bei unseren Kunden sehr beliebt ist, weil er weder mit Weingeist noch irgendwelchen Zusatzstoffen aufgebessert bzw. gestreckt wird. Ein ehrliches Produkt von hervorragendem Geschmack, das aus echtem Wein (ja das ist nicht bei allen Produzenten der Fall) produziert wird.
Ein weiteres Aha-Erlebnis war eine große Feier in Steinach, bei der auf jeden Fall nur Stifterln ausgegeben werden durften. Auch da fanden wir bei der Familie Paschinger das perfekte Produkt. Einen Blauen Zweigelt und ein Grüner Veltliner in Stifterln. Leider sind wir Weinfreunde oft etwas arrogant und denken uns, dass in einem Stifterl kein Wein stecken kann, der uns schmeckt. An diesem Abend wurde ich eines Besseren belehrt, während sich auf unserem Tisch die leeren Stifterl Flaschen häuften. Und eines weiß ich schon lange: Wenn der „Tafelwein“ eines Winzers hervorragend schmeckt, dann passt das gesamte Weinsortiment. Und so ist es auch beim Urbanihof. Vom einfachen Liter Veltliner bis zum Grünen Veltliner Große Reserve ist jeder Wein ein Genuss. Das Sortiment der Familie Paschinger bietet für jeden Anlass den perfekten Wein.
Über das Weingut Urbanihof
Das Weingut befindet sich seit über 400 Jahren in Familienbesitz und wird nun in 11. Generation von Sonja und Franz Paschinger geführt. Dabei werden sie tatkräftig von Ihren Kindern Lisa, Jakob und Julia unterstützt. Auf über 40 ha betreiben sie Bioweinbau am Fuße des Wagrams. Der Lössboden und die terrassenförmige Anlage am Wagram sind eine geologische Besonderheit und ermöglichen so einen außerordentliche Sortenvielfalt.
Den Bio-Anbau sehen die Paschingers als Investition in die Zukunft des Weingutes. Nur auf einem gesunden Boden können auch kommende Generationen Weinbau betreiben – frei von schädlichen Stoffen. Gedüngt wird z.B mit einer Mischung aus Trestern und Pferdemist aus der hauseigenen Kompostierung.
3 Fragen an Franz Paschinger
Wie allen Winzern haben wir auch Franz unsere 3 Fragen gestellt und hier sind seine Antworten:
Welche Rebsorte ist deine liebste?
Meine Favoriten sind sowohl Grüner Veltliner als auch Roter Veltliner – ich kann mich einfach nicht entscheiden 😊
Welche Wein/Food Kombination liebst du besonders?
Grüner Veltliner 1598 passt perfekt zu Nudeln mit Garnelen und
Den Roten Veltliner bevorzuge ich zu Rindsfilet mit (diversen) Risotto und Spargel
Wenn du ein Wein wärst, welcher wärst du, und warum?
Ich bin die ROTE VELTLINER DIVA! Sehr speziell/herausfordernd im Wachstum/Umgang mit Mitmenschen, hohe Ansprüche an ihre Umgebung ABER sooooooo toll im Geschmack (Freude am/mit Mitmenschen😊)
Im Folgenden möchte ich euch fünf Weine vom Weingut Urbanihof präsentieren. Und glaubt mir, es war nicht leicht, nur 5 Weine auszuwählen 😉
5 geniale Weine vom Weingut Urbanihof
Grüner Veltliner Klassik
Ein frischer, saftiger Vertreter seiner Art. Ich mag ihn besonders in der jetzigen warmen Jahreszeit sehr gerne. Der Grüne Veltliner Classic passt genauso zur Grillparty wie als Dessertwein. Er hat sowohl eine feine Zitrusnote nach Grapefruit als auch die Würze von frischen Kräutern.
Grüner Veltliner „1598“
Ich bin ein großer Fan von fassgelagerten Weißweinen, denn ich finde, es gibt einem feinen würzigen Grünen Veltliner noch einmal mehr Charakter. Natürlich passt es nicht immer und zu jedem Anlass, aber es gibt Momente und Speisen, da brauche ich einfach den gewissen Kick. Und genau da muss es dann der Grüne Veltliner 1598 sein. Es handelt sich bei dieser Zahl nicht nur um das Gründungsjahr des Weingutes, sondern sie ist auch Namensgeber für den Paradeveltliner der Familie Paschinger. Für mich ist er besonders gut gelungen und ich genieße ihn zurzeit wahnsinnig gerne zu einem feinen Tatar. Es muss dabei nicht immer Rind sein. Es kann auch ein asiatisch gewürztes Thunfischtartar sein. Aber auch zu einem geräucherten Saibling stelle ich ihn mir großartig vor. Durch sein feines Aromenspiel ist er ein vielfältiger Speisenbegleiter.
Roter Veltliner
Er heißt so, weil sich die Spitzen seiner Blätter mit zunehmender Reife rot verfärben. Er schaut wunderschön aus. Unsere Kunden lieben diesen Wein, weil er ein außerordentlich fruchtiges Aroma hat. Durch seine Restsüße ist er besonders bei den Kunden beliebt, die die Weine nicht zu trocken mögen. Er besitzt dadurch eine gewisse Trinkfreudigkeit 😉 und passt sowohl als Partywein als auch als Begleiter zu fruchtigen, asiatischen oder indischen Speisen. Auf jeden Fall ein sehr besonderer Wein.
Blauer Zweigelt Barrique Nr. 5
Ein ganz besonderer Zweigelt, der für 14 Monate im großen Holzfass reift. Er ist ein besonders eleganter Wein mit feiner Schokolade und Kirschnote und passt nicht nur zu feinem Kalbfleisch, sondern auch als Mediationswein, wenn der Tag mal etwas schwieriger war. Ich finde, dass sich der Lössboden auch ganz besonders für den Blauen Zweigelt eignet – und davon findet man am Wagram genug.
Weissburgunder kleines Holz
Zurzeit, wie schon eingangs erwähnt, ist der „Weissburgunder kleines Holz“ nicht nur der Lieblingsweissburgunder meines Bruders, sondern von uns allen. Ich bin ganz ehrlich, dieses Preis-Leistungs-Verhältnis ist unglaublich. Und wie ihr wisst, ist mir der Preis, wenn mir ein Wein schmeckt, nicht so wichtig. Bei einer Blindverkostung reiht sich dieser Wein immer wieder in der Euro 25+ Kategorie ein. Und das finde ich extrem spannend. Dieser Wein kann mit den ganz Großen mithalten und muss sich nicht verstecken. Ganz im Gegenteil, denn er ist zusätzlich ein herrlicher Speisenbegleiter. Egal ob zu Fisch, zu Gebackenem oder einer kreativen Gemüsespeise. Er hält immer, was er verspricht.
Nun wünsche ich dir viel Spass beim Kennenlernen dieses wunderbaren Weingutes!
Prost! Deine Maria
Vinothek Nagele
Ps.: Unsere Blog-Artikel sind mit einem Augenzwinkern zu lesen, denn ein verantwortungsvoller Umgang mit Alkohol ist eine Grundvoraussetzung!
