Pinot Noir – Cachat Ocquidant

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Beschreibung

Dieser feine Pinot Noir aus dem Hause Cachat Ocquidant kommt aus dem schönen Burgund. Zu Beginn finden die Trauben durch die Handlese den Weg zum Weingut. Anschließend findet eine temperaturgeregelte Gärung für etwa zwei Wochen statt. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, erfährt der Wein einen Ausbau im Barrique für 11 Monate. Davon sind 40% neue Fässer. Sortenrein aus 100% Pinot Noir gekeltert besticht er durch seine intensive Kirsche und angenehmen Tanninen.

Im Glas zeigt er sich in einem schönen dunklen Rubinrot. In der Nase haben wir Noten nach Sauerkirschen, kleinen roten Früchten sowie einen Hauch Rauch. Am Gaumen hat er einen sehr schönen Fruchtausdruck begleitet von Pfeffernoten mit sehr angenehmen Trinkfluss. Harmonisch integriertes Tannin macht ihn einfach zu einem sehr guten Wein, der aber auch noch das Potential besitzt, einige Jahre zu lagern. Die Trinktemperatur sollte bei ca. 14 – 15 °C liegen, damit der Wein seine Aromen perfekt entfalten kann.

Wir lieben den Pinot Noir von Cachat Ocquidant am liebsten zu einer klassischen Wurstplatte oder auch gekühlt zu gegrilltem Fisch. Zu einer Kalbsleber mit Sauerkirschsauce ist er auch ein hervorragender Begleiter.

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Produzent / Abfüller: L.Derksen & Co. GmbH, Senefelderstraße 4, AT-2100 Leobendorf/Korneuburg
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Grundpreis / l: € 19,87

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