Danubis Grand Select – Wieninger

Beschreibung

Die Cuvée Danubis Grand Select vom Weingut Wieninger stammt von den ältesten Rotweingärten des Weinguts. Bereits anfangs der 1980er Jahre pflanzten Fritz Wieninger und sein Vater Cabernet Sauvignon. In der Ried Gabrissen und eine weitere Anlage in der Ried Jungenberg. Ebenfalls einen wurderschönen Zweigelt in der Ried Gabrissen und Mitte der 1980er Jahre folgte Merlot. Alle Lagen befinden sich natürlich auf dem Bisamberg.

Die Trauben für die Cuvée Danubis Grand Select sind schon im Weingarten stark reduziert und perfekt aussortiert, um die bestmöglichste Version zu kreieren. So erreicht man ein hohe Reife und Konzentration. Die Gärung findet im Stahltank mittels Remontage statt. Die Maische bleibt weitere 3 Wochen stehen, um mehr Aroma- sowie Gerbstoffe aus den Beerenschalen zu extrahieren. Der Wein reift für 30 Monate in Barriques und anschließend im großen Fass zusammengestellt. Und so treffen 50 % Cabernet Sauvignon und 40 % Merlot sowie 10 % Zweigelt zu einem großartigen Wein zusammen.

Im Glas zeigt sich der Danubis Grand Select vom Weingut Wieninger in einem sehr schönen und dunklen Purpur. In der Nase haben wir ein ganz feines Nougat mit dunkler Beerenfrucht. Auch eine leichte Minze mit kandierten Orangenzesten und angenehmen Edelholz. Am Gaumen besitzt er eine saftige Säure mit angenehmen Tannin. Traumhafte Herzkirsche mit gesamt runden fruchtigen Körber mit gutem Abgang.

Wir lieben den Danubis Grand Select vor allem zu einem saftigen Steak vom Grill, passt aber auch perfekt zu Pasta.

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Produzent / Abfüller: Weingut Wieninger, Stammersdorfer Strasse 31, A-1210 Wien