Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva 2013 – Casisano

Beschreibung

Der Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva 2013 vom Weingut Casisano entstammt südöstlich von Montalcino. Die Lage der Rebsorten ist eine der höchsten sowie hochwertigsten der Herkunftsbezeichnung. Nur speziell ausgewählte Trauben finden für diesen Wein Verwendung, weil sie die wichtigste Komponente sind. Ein Merkmal für die Qualität ist auch, dass nur 5.000 Pflanzen / Hektar angepflanzt sind. Nachdem die Ernte abgeschlossen ist, folgt die Gärung für 20 – 25 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 – 30 °C. Anschließend reift der Wein für 4 Jahre in slavonischen Eichenfässern gefolgt von einer Flaschenreifung für mindestens 6 Monate. Bei seiner Öffnung sollte dieser Wein mindestens 10 Jahre alt sein, denn nur so gibt man ihm die Chance den Kinderschuhen zu entsteigen und sein gesamtes Potenzial zu zeigen. Von Robert Parker erhielt dieser wein übrigens ganze 92/100 Punkte. Nach dem Öffnen dekantieren und bei einer Trinktemperatur von 18 °C genießen.

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase finden wir ein feines sowie komplexes Bouquet. Die Frucht verbindet sich mit einer süßen Würze, die von seiner langen Reifung herrührt. Am Gaumen ist er streng, mit reifen, samtigen Tanninen, die ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Struktur und Eleganz schaffen. Der Abgang ist gleichermaßen frisch wie harmonisch.

Wir lieben den Colombaiolo Brunello Riserva von Casisano vor allem zu rotem Fleisch sowie Schmorbraten und Wild. Besonders zu Gerichten mit Pilzen oder Trüffeln passt er hervorragend. Auch zu sehr reifen Käsesorten ist er sehr guter Begleiter. Wir lieben ihn aber auch als Gesprächs- bzw. Meditationswein.

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Produzent / Abfüller: Tommasi Family, via Ronchetto, 4, 37029 Pedemonte – Verona
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Grundpreis / l: € 97,20