Beschreibung
Der Chardonnay Select vom Weingut Wieninger hat seinen Ursprung am berühmten Wiener Bisamberg. Alle Weingärten befinden sich in einem vernünftigen Alter zwischen 25 und 40 Jahren. Die Böden bestehen aus leichtem, sandigem Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund. Dadurch ergibt dies sehr gute zitrische Aromen. Und gepaart mit moderatem Holz eine ausgewogene Fruchtbalance.
Nachdem die Ernte per Hand durchgeführt ist, erfahren die Trauben eine weitere Aussortierung der Botrytis. Anschließend gerebelt und nach etwa 3 Stunden Maischestandzeit vorsichtig abgepresst. Die Vergärung findet danach in 7o % Barriques und 30 % in Neuholz statt. Nach 15 Monaten Lagerzeit stellt man den Wein zusammen und füllt ihn in Flaschen.
Im Glas zeigt er sich in einem mittlerem Gelbgrün mit silbernen Reflexen. In der Nase haben wir sowohl attraktives Steinobst mit Nougat unterlegt als auch etwas Papaya und Orangenzesten. Am Gaumen ist er stoffig mit zartem Karamell und hat eine feine Säurestruktur. Rund und harmonisch sowie elegant und bereits sehr trinkanimierend ist er ein vielseitiger Speisebegleiter mit Reifepotenzial.
Wir lieben den Chardonnay Select vom Weingut Wieninger vor allem zu Gerichten wie einem Rahmschnitzel, Wild oder Pilzgerichten.
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Produzent / Abfüller: Weingut Wieninger, Stammersdorfer Strasse 31, A-1210 Wien
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5 % Alk.
Grundpreis / l: 30,67 €
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