Beschreibung
Der Composition Reif vom Weingut Unterganzner entspringt im schönen Südtirol in der Nähe von Bozen. Nur die allerbesten Trauben finden den Weg vom Weinberg in die Flasche, denn so erreicht er eine unglaubliche Qualität. Dieser Wein besteht aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot sowie Lagrein. Die Lese findet per Hand so spät als möglich statt und ein Teil der Cabernettrauben wird sogar am Stock getrocknet. Anschließend folgt Entrappung und die Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Der Cabernet hält für circa 10 Tage Kontakt zur Maische und wobei der Lagrein auf ca. 7 Tage kommt. Der Ausbau erfolgt in Fässern aus französischer Eiche für 18 Monate.
Im Glas zeigt er sich in einem dichten Granatrot. In der Nase nehmen wir reife Frucht, Dörrobst und Johannisbeere sowie Kompott und Vanille wahr. Am Gaumen ist er einerseits aromatisch und andererseits extraktreich mit samtigem Tannin.
Wir lieben den Composition Reif vom Unterganzner vor allem zu rotem Fleisch oder einem schmackhaften Wildgericht. Auch zu reifen Lamm oder reifen Käsesorten ist er ein wahrer Genuss!
Produzent / Abfüller: Weingut Mayr-Unterganzner, Josephus & Barbara Mayr, 39053 Kardaun, Kampillerweg 15 an der Innsbruckerstraße
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,50 % Vol.
Grundpreis / l: € 61,20
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