Vieilles Vignes 2016 – Domaine Faiveley

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Beschreibung

Der wunderbare Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2016 vom Weingut Domaine Faiveley hat kommt aus dem Burgund. Die über 35 Jahre alten Rebstöcke ergeben einen außergewöhnlich intensiven sowie aromatischen Wein. Die Lagen sind in Richtung Ost und Süd-Ost gerichtet und bestehen aus Lehmmergel mit hohem Eisengehalt. Nachdem die Ernte abgeschlossen ist, folgt täglich eine Pressung, um die Farbe, Tannine und Aromen aus der Traubenhaut zu extrahieren. Nach einer 19-tägigen Maischestandzeit ist die alkoholische Gärung abgeschlossen worauf der Ausbau im Fass folgt. Für 14 Monate in Fässern aus französischer Eiche im Keller mit konstanter Luftfeuchtigkeit.

Im Glas zeigt er sich in einem tiefen und klaren Rubinrot. In der Nase nehmen wir schwarze Früchte mit sowohl Kraft als auch Konzentration wahr. Am Gaumen finden wir Kirsche sowie ganz feine Tannine mit einer salzigen Mineralität.

Wir lieben den Vieilles Vignes 2016 von Faiveley vor allem zu Rind- oder Kalbfleisch sowie zu Wild oder Gelügel.

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Produzent / Abfüller: Domaine Faiveley – 8 rue du Tribourg – 21700 Nuits-Saint-Georges – France – France
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Grundpreis / l: € 65,20

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