Valpolicella Ripasso – Santa Sofia

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Rebsorten:
Corvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%).

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Beschreibung

Rebsorten:
Corvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%).

Beschreibung:
Ein schönes Rubinrot, klar und sehr leuchtend, mit einem rubingranatroten Rand, der sich gut hält, hat er eine entschiedene Nase, mit Noten von schwarzen Kirschen in Alkohol, Pflaumen, Potpourri von getrockneten Blumen, Unterholz, Nelken, feiner Eiche, Zimt und Lakritzwurzel: ein breites, einhüllendes und aristokratisches Geruchsprofil. Im Mund zeigt er Konzentration, eine seidige und samtige Tannintextur, eine sehr dynamische Säure und eine kalibrierte alkoholische Wärme; von beachtlicher Geschmacksintensität, schließt er lang und sauber ab.

Speisenempfehlung:
Vielseitig in seinen Paarungen, begleitet er Pasta mit Fleischsaucen, halbgereiften Käsen und Wurstwaren. In einem guten Entwicklungsstadium geerntet, gibt er sein Bestes in Kombination mit edlem Geflügel wie Kapaun und Perlhuhn, Kalbsbraten, Schweinerippchen mit Sauerkraut und Mailänder Schnitzel.

Serviertemperatur: 14-16° C.

Produzent / Abfüller: Santa Sofia s.r.l. • Pedemonte di Valpolicella (VR) • Italia
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Grundpreis / l: 20,27

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