Beschreibung
Der Ried Ulm ist eine Cuvée vom Weingut Wieninger und stammt von der Riede Ulm. Diese Lage ist ein sehr steiler Südhang, der sich am östlichsten Teil des Nußberges befindet, direkt neben der Donau. Dort besteht der Boden aus extrem kalkreichem Muschelkalk mit Kalkstein im Untergrund mit relativ geringem Tonanteil.
Dieser Wiener Gemischte Satz besteht aus 9 Traubensorten (Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer und Riesling). Die gemeinsam geernteten Trauben treten nach einer sorgfältigen Selektion den Herstellungsprozess an. Nach einer 3 stündigen Maischestandzeit folgt das Abpressen mit einer pneumatischen Weinpresse statt. Anschließend folgt die Gärung im Stahltank. Nach fast einem Jahr Lagerung auf der Feinhefe fand der Wein dann den Weg in die Flasche.
In der Nase haben wir zarte Wiesenkräuter mit einem mineralischen Touch sowie feine Birnenfrucht und kandierte Orangenzesten. Am Gaumen ist er saftig und elegant mit reifer Apfelfrucht sowie etwas Mango. Er hat eine ausgesprochen finessenreiche Säurestruktur und im Abgang ist er leicht salzig bis zitronig sowie mineralisch.
Wir lieben den Ried Ulm vom Weingut Wieninger vor allem zu Salz- und Süßwasserfischen sowie zu Gegrilltem oder einem saftigen Braten.
Produzent / Abfüller: Weingut Wieninger, Stammersdorfer Strasse 31, A-1210 Wien
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 14,5 % Alk.
Grundpreis / l: 33,33 €
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