Cabernet Gratus – Ritterhof

Beschreibung

Der Cabernet Gratus vom Weingut Ritterhof entspringt aus dem schönen Südtirol. Die Rebstöcke dieser Trauben wachsen im sonnendurchfluteten Unterland auf 220 bis 380 Metern Seehöhe, weil dort die besten Voraussetzungen herrschen. Als erstes findet die Ernte Mitte Oktober per Hand statt, gefolgt von 12 Tagen Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28 °C. Während der Gärung hat der Most Kontakt mit den Traubenschalen, um eine bessere Frucht-, Farb- und Tanninausbeute zu erzielen. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, reift er für 15 Monate in kleinen französischen Eichenholzfässern. Anschließend folgen weitere 5 Monate in der Flasche, denn so findet der Wein seine Vollendung.

Im Glas zeigt er sich intensiv, rubinrot in der Farbe. In der Nase entfaltet er sich in klassischen Cabernet Aromen, wie reife, schwarze Johannis- und Brombeeren, sowie grünem Pfeffer. Mit saftig, vollem und weichem gerbstoffbetontem Geschmack, präsentiert er sich im Gaumen konzentriert und zeichnet sich durch hohe Dichte und Komplexität aus.

Wir lieben den Cabernet Gratus vom Ritterhof zu Wild sowie zu edlen, dunklen Fleischgerichten.

Produzent / Abfüller: Ritterhof GmbH Kellerei, Weinstraße 1, I-39052 Kaltern
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Grundpreis / l: € 24,93