Ruster Ausbruch 2015 – Heidi Schröck

Beschreibung

Ruster Ausbruch 2015 „Auf den Flügeln der Morgenröte“ von Heidi Schröck
Während eines Gottesdienstes in der evangelischen Pfarrkirche in Rust hörte die Winzerin die Worte aus dem Psalm 139 zum ersten Mal. „Nähme ich Flügel der Morgenröte und bliebe am äußersten Meer, so würde auch dort deine Hand mich führen und deine Rechte mich halten.“
Die Flügel der Morgenröte hat die Winzerin als Namen für diesen Ruster Ausbruch gewählt. Vieles, das für die Entstehung der Botrytis wichtig ist, passiert in den ersten Stunden des Tages. Die aufgehende Sonne, deren Strahlen sich am See brechen sowie der Tau und der Nebel, der wie eine schwere Decke auf den Weingärten liegt. Die warmen Sonnenstrahlen des Vormittags, die mit dem Wind die Beeren trocknen.

Trockenbeeren der Sorten Welschriesling sowie Furmint wurden in feinster Selektion geerntet. Der Most in 225-Liter-Fässern vergoren und nach 24 Monaten Lagerung sowohl filtriert als auch abgefüllt. Durch seine Konzentration und Dichte hat er Reifepotenzial für Jahrzehnte. Er braucht Partner, die mit ihm auf Augenhöhe kommunizieren!

Was man beim Wein riecht, passt auch gut als Speise dazu. Die Aromenfülle dieses Ruster Ausbruch 2015 kann zu einem Lammragout mit getrockneten Marillen oder einem würzigen Steak ebenso passen wie zu Artischocken, Ingwer, Kürbis und Chili, ganz abgesehen vom klassischen Stilton oder Roquefort.

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Produzent / Abfüller: HEIDI SCHRÖCK, Rathausplatz 8, 7071 Rust, Österreich
Inhalt: 0,375 l
Alkoholgehalt: 11 % Alk.
Grundpreis / l: 106,40