Berlucchi ´61 Brut

Beschreibung

Trauben: Chardonnay (90%) und Pinot Nero (10%), aus den besten Weinbergen der 19 Gemeindegebiete der Franciacorta.

Weinbereitung: sanftes, allmähliches Pressen der Trauben mit Fraktionierung des Mostes; alkoholische Gärung in Stahltanks.Reifung: Assemblage der Cuvée im Frühjahr nach der nach der Ernte. Zweite Gärung in den Flaschen und Reifung in der Flasche für mindestens 24 Monate, gefolgt von und weitere 2 Monate nach dem Degorgieren.

Erscheinung: weiche Mousse mit lang anhaltendem Kordon rund um das Glas, feiner, anhaltender Wulst.

Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Bouquet: knackig, reich und elegant, ziemlich lang anhaltend, mit Apfel- und mit Apfel- und Birnenfrucht und einem angenehmen Hauch von Zitrusfrüchten im Abgang.

Geschmack: zeigt außergewöhnliche Frische und pikante Säure mit einer samtigen Textur und feiner Balance, abschließend mit ansprechenden Noten von Zitrusfrüchten.

Empfohlene Speisen: perfekt als Aperitif und passt hervorragend zu typischen Gerichten aus der Franciacorta, wie z.B. Casoncelli (Ravioli) und Süßwasserfisch (Barsch und Saibling). Er unterstreicht die besten Eigenschaften von Gerichten auf der Basis von Reis, Nudeln, weißem Fleisch, frischen und mittelalten Käsesorten.

Serviertemperatur: 6-8 °C.
Restzucker 7g/l,
Gesamtsäuregehalt 7g/l, pH-Wert 3,14.

Produzent / Abfüller: Guido Berlucchi & C. S.p.A. Piazza Duranti, 4 – 25040 Corte Franca (BS)
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5 % Alk.
Grundpreis / l: € 31,30